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「虹を食べる」
健康的な食事に関しては、おそらくこのアドバイスを聞いたことがあるでしょう。 さまざまなカラフルな農産物をむしゃむしゃ食べると、さまざまな植物栄養素が得られるからです。 植物にはこれらの化合物が数千あります。 そして、彼らは単に見ているだけではありません-彼らはまた、特に一緒に働くとき、病気と戦うかもしれません。 より一般的なもののいくつか、それらを見つける場所、そしてそれらがあなたの健康にどのように役立つかについて調べてください。
アントシアニン
これらの赤、青、紫の色素は、ブルーベリー、ブドウ、クランベリー、チェリー、赤キャベツ、ナスのような食べ物に深い色を与えます。 彼らは体に十分に吸収されていませんが、血圧を下げて糖尿病から保護するのに役立つという強力な証拠がまだあります。
リグナン
亜麻仁、ゴマ、全粒穀物、豆、および果実を食べると、体内のリグナンがエストロゲンのように振る舞う化合物に変換され、天然ホルモンをブロックする可能性があります。 リグナンは、心臓病や子宮内膜がんなどの病気の予防に役割を果たす可能性があるため、研究されています。
レスベラトロール
30年近く研究されてきました。 科学者たちは、これが赤ワインをあなたの心に良いものにしたと思っていましたが、それは長続きしなかったようです。 ブドウ、いくつかのベリー、そして驚きに含まれるこの化合物について、まだ多くのことを学ぶ必要があります！ -ピーナッツ、しかしそれは可能性のある癌の戦闘機および頭脳の増進剤として約束を示した。
クルクミン
これにより、スパイスウコンに深いオレンジ色の色合いが与えられます。 インド料理、中東料理、東南アジア料理でよく見られるウコンは、健康志向のアメリカ人に人気があり、ジュースバーや喫茶店のメニューに登場します。 2型糖尿病から保護し、炎症を抑え、うつ病と戦うかもしれませんが、食事の調味料では効果を発揮するのに十分ではありません。 また、サプリメントとして摂取すると、一部の処方薬の機能が変わる可能性があります。
ケルセチン
このよく研究されたフラボノイドは、リンゴ、タマネギ、ベリー、赤ワインに含まれています。 フラボノイドは、骨、軟骨、血液、脂肪、小血管の健康を維持します。 ケルセチンは喘息の症状を和らげ、コレステロール値を下げ、癌と戦うかもしれません。
スルフォラファン
ブロッコリー、芽キャベツ、キャベツ、カリフラワー、ケールなどのアブラナ科の野菜を刻み、噛んで消化すると、この強力な抗酸化物質が得られます（これは腐った臭いの原因でもあります）。 乳がんを含む特定のがんになる可能性を下げるのに役立つ場合があります。 冷凍ではなく新鮮なものから始めて、蒸したもの、電子レンジで調理したもの、炒めたものなど、軽く調理した野菜を食べます。
リコピン
この赤い色素は、トマト、スイカ、ピンクグレープフルーツに赤面を与えます。 科学者は、がん、特に前立腺がんと闘うリコピンの可能性に興奮しています。
イソフラボン
それらは植物エストロゲンとも呼ばれます。なぜなら、彼らは人体にいるとき、ホルモンのエストロゲンのように振る舞うからです。 更年期障害を経験する一部の女性は、ほてりなどの症状を緩和する方法としてイソフラボンを使用しています。 豆腐や枝豆などの大豆製品が最も豊富なソースです。
カプサイシン
カイエンヌや他の辛い唐辛子に熱を入れます。 カプサイシンクリームは、関節炎、線維筋痛、ある種の神経損傷、および乾癬のかゆみから痛みを和らげるために使用されます。 また、がんと闘い、体重減少を助け、皮肉なことに胸焼けを治療する方法として研究されています。
エラグ酸
ラズベリー、イチゴ、ザクロなどの赤い果物とクルミから入手できます。 サプリメントとして購入することもできます。 インターネットで簡単に検索すると、ファットバーナーやガンファイターとして使用することについて多くの誇大広告が表示されますが、これらの主張は、マウスではなくマウスでの実験研究に基づいています。
ルテインとゼアキサンチン
有害な光の波を吸収することにより、目と視力を保護します。 食事に摂取することは、高齢者の失明の主な原因である加齢性黄斑変性症のリスク低下に関連しています。 あなたの体がこれらの栄養素を吸収するのを助けるために、健康な脂肪で暗い、緑豊かな緑を食べてください。
アリシン
ニンニクをつぶしたり、刻んだりすると、1分以内にこの化合物を生成する化学反応が始まります。 これは抗酸化物質であり、細胞を損傷から保護するのに役立ちます。 また、炎症を抑え、血圧とコレステロール値を改善し、細菌と戦うのにも役立ちます。
カテキン
チョコレートと赤ワインを渡します！ 彼らがあなたに良い多くの理由の中で、彼らはカテキンを持っています。 初期の研究では、茶、ココア、ブドウ、リンゴ、ベリーなどのこれらの植物栄養素を含む食べ物や飲み物は、癌と闘い、心臓病を予防するのに役立つ可能性があることが示唆されています。
植物ステロール
大豆、エンドウ豆、インゲン豆、レンズ豆、ナッツには植物ステロールが含まれており、LDL（「悪玉」）コレステロールを下げることができます。 これを行う1つの方法は、食物からのコレステロールの体内吸収を妨げることです。
ベータカロチン
この色素は、ニンジン、サツマイモ、カボチャにオレンジ色を与えるものです。 （ホウレンソウとケールにもありますが、クロロフィルの緑色がそれを圧倒します。）体はベータカロチンを使用してビタミンAを作り、免疫系と視力を良好に保ちます。
