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牛乳と牛乳代替品
現在、牛乳は、全乳、2％、1％、脱脂（無脂肪）、さらには乳糖不含乳まで、さまざまな種類があります。食事やアレルギーの懸念がある人には、牛乳の代替品もあります。アーモンド、大豆、米、ココナッツの「ミルク」は、植物ベースの人気のあるミルクの代替品です。彼らは米国内の店舗でさらに利用可能になっています。ヤギの牛乳は米国では店舗ではあまり一般的ではありませんが、一部の人々にとっては良い選択です。
<！ - 1 - >乳の種類ごとに、食事、健康、栄養ニーズ、または個人の嗜好に応じて長所と短所があります。例えば、2歳以上の子供、十代の若者、妊婦のような重要な開発年の人々は、タンパク質、ビタミンD、カルシウムが必要です。これらは牛乳に豊富です。一方、体重や心臓の健康上の問題など、カロリーや飽和脂肪の摂取を監視する必要がある人は、他の選択肢を検討する必要があります。全牛乳は、ヤギの牛乳以外に、他の牛乳よりも多くのカロリーと飽和脂肪を含んでいます。
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これらの一般的なタイプのミルクの違いを見て、あなたのニーズに最も適したものを判断してください。すべての品種で、無糖度のバージョンを選択してください。ミルクとミルクの代替品は、糖を加えて甘くした場合、砂糖の量を2倍にすることができます。ミルクとミルクの代替品：8オンスのオンスでの栄養比較
カロリー
| 炭水化物（合計） | 糖 | 脂肪（合計） | タンパク質 | 牛乳（全体） > 150 999 12 g 9 9 g 8 9 9 g 899牛乳（1％）110 9 9 g 12 g 9 g 2 g 9 9 9 8 9 9 8 9 9 8 9 9 8 9 9 8 9 9 9 9 8 9 9 9 9 8 9 9 8 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9グラム豆乳（無糖）999g 1g 999g 2 999g 2 999g 4 999g 7 （甘味無添加）ココナツミルク飲料（無糖）999g 2 999g 2 999g 2 999g 2 999g 2 g 999g 5 g 999 g gである。 - 9 - > | |
| 牛乳牛乳 | 全乳は脂肪を一切除去していない牛乳です。 1カップには約999カロリーが含まれています。 | 12グラムのラクトース（乳糖）の形態の炭水化物 | 8グラムの脂肪 | 8グラムのタンパク質 | ミルクの天然成分はありません除去された。これは、全乳が天然のタンパク質、脂肪、カルシウムが高いことを意味します。米国で販売されているミルクは、通常ビタミンAとビタミンDで強化されています。 |
| 他の牛乳は炭水化物とタンパク質の量が同じで脂肪の一部または全部が除去されています。全乳は1杯で150カロリーですが、1％の牛乳は110カロリー、スキムミルクはわずか80カロリーです。無脂肪ミルクは、タンパク質、カルシウム、ビタミン、ミネラルなどの全牛乳の栄養上の利点のすべてを、飽和脂肪およびカロリーなしで有しています。しかし、一部のビタミンの吸収は、脂肪の不足のために減少する可能性があります。 | 乳糖を含まないミルクは、乳製品に含まれる天然糖であるラクトースを分解するために処理されます。ラクトースフリーミルクはまた、タンパク質、カルシウム、ビタミン、ミネラルの良い供給源です。ラクトースを含まないミルクの総脂肪含量と飽和脂肪含量は、2％、1％、および脂肪を含まない品種で異なるため、変動します。 | 牛乳の利点 | 全乳は、必須タンパク質、脂肪からの余分なカロリー、ならびに乳児および高齢者のためのビタミンおよびミネラルを提供することができる。 | 乳糖不含の製品は、乳糖不耐症の人に利用できます。 | 牧草および低温殺菌オプションを含む牛乳は、食料品店およびコンビニエンスストアで広く入手可能である。 |
| 牛乳の短所 | 脂肪を含まないバージョンでは、飽和脂肪やカロリーが高くなります。 | 牛乳中のタンパク質は、乳児、小児、および成人のための一般的なアレルゲンです。 | 近代的な酪農の実践について倫理的な懸念がある人もいます。 | アーモンドミルクアーモンドミルク | アーモンドミルクは、粉砕されたアーモンドおよび濾過水から製造される。また、その稠度および貯蔵寿命を改善するために、デンプンおよび増粘剤を含有してもよい。アーモンドまたはナッツにアレルギーのある人は、アーモンドミルクを避けるべきです。 |
| アーモンドミルクは、他のミルクよりもカロリーが低く、断熱されていない限りです。それはまた、飽和脂肪がなく、それは自然に乳糖を含まない。 1カップあたり、無糖アーモンドミルクは以下を有する：約30~60カロリー 990> 1グラムの炭水化物（甘味品種はより多く）999グラム399グラムのタンパク質 | 1グラムのタンパク質 | アーモンドはタンパク質の良い源ですが、アーモンドミルクはありません。アーモンドミルクもカルシウムの良い源ではありません。しかし、多くのブランドのアーモンドミルクにはカルシウムとビタミンDが補給されています。 | アーモンドミルクの利点 | カロリーが低く、飽和脂肪が含まれていません。 | これはビタミンAの良い供給源であり、カルシウムとビタミンDの良い供給源となるように強化することができます。 |
| ビーガンであり、自然に乳糖を含まない。 | アーモンドミルクの短所 | これは良いタンパク質源ではありません。 | カラギーナンが含まれていることがあります。これは消化器系の問題を引き起こす可能性があります。 | アーモンドを栽培するために使用される水の量については環境にいくつかの懸念がある。 | 豆乳豆乳 |
| 豆乳は、大豆および濾過水から製造される。他の植物由来のミルクの代替品と同様に、一貫性と保存期間を改善するための増粘剤を含むことがあります。 | 甘味のない豆乳1カップは、以下を有する： | 約80〜100カロリー | 4グラムの炭水化物（甘味品種はより多く） | 4グラムの脂肪 | 7グラムのタンパク質 |
| それは植物から来て、豆乳は自然にコレステロールがなく、飽和脂肪が少ない。また、乳糖も含まれていません。 | 大豆および豆乳は、タンパク質、カルシウム（強化されている場合）およびカリウムの良好な供給源である。プロバイオティックまたは発酵した豆乳も利用できます。特に高血圧の人にとっては、より良い選択です。 | しかし、甲状腺疾患などの病気の人々にとっては、大豆の量が多すぎると問題になることがあります。 2008年のハーバード研究では、ダイエットに基づく食品の摂取量が多いほど妊娠の問題と精子数の低下が起こることが示されました。大豆はまた、一般的なアレルゲンです。大豆にアレルギーのある人は、豆乳を飲むべきではありません。 | 豆乳の利点 | これはタンパク質、ビタミンA、ビタミンB-12、カリウム、イソフラボンの良い供給源であり、カルシウムとビタミンDで強化することができます。 | 全乳よりもカロリーが低く、1％または2％のミルクではカロリーにほぼ等しい。 |
豆乳の短所
大豆は、大人と子供の両方にとって一般的なアレルゲンです。
- 甲状腺疾患の人にとって大豆が多すぎると問題になることがあります。
- 米国で生産される大豆のほとんどは、遺伝子組換え植物に由来するものであり、これは一部の者にとって懸念される。
- 続きを読む：大豆はあなたにとって良いですか？ "
- 米乳米
牛乳は粉砕米と水からできています。他の代替牛乳と同様に、稠度と保存安定性を向上させるために、 すべての乳製品がアレルギーの原因となる可能性が最も低いので、乳糖不耐症やミルク、大豆、またはナッツにアレルギーのある人にとっては、これが良い選択です。 ： 120カロリー
22グラムの炭水化物2グラムの脂肪999小さなタンパク質（1グラム未満）
米乳はカルシウムおよびビタミンDで強化することができるが、また、米と米のミルクのようなもので、米は無機砒素のレベルも高いことが示されています。米食品医薬品局（FDA）は、特に幼児、子供、妊娠女性の米と米製品だけに依存しないことを推奨しています。 American Academy of Pediatricsも同様の立場をとり、様々な食べ物に触れ、米や米製品だけに依存しないようにする。
米乳の利点
- 牛乳代替品の中で最もアレルギーが少ない。
- これは、カルシウム、ビタミンA、ビタミンDの良い供給源となることを強化することができます。
- 玄米は、他の牛乳代替品より自然に甘いです。
米ミルクの短所
- 炭水化物が多いので、糖尿病患者にとっては最も望ましい選択ではありません。
- これは良いタンパク質源ではありません。
- 米製品を多すぎる量で摂取すると、無機ヒ素レベルのために乳幼児の健康に危険が生じる可能性があります。
ココナッツミルクココナッツミルク
ココナッツミルクは、ろ過された水とココナツクリームで作られています。ココナッツミルクは、成熟した成熟したココナツの肉からできています。その名前にもかかわらず、ココナッツは実際にナッツではないので、ナッツアレルギーの人はそれを安全に食べることができます。
ココナッツミルクは、通常ココナッツミルクと呼ばれ、ココナッツミルクはココナッツミルクよりも希釈されているため、通常ココナッツミルクは缶で販売されています。他の植物ベースのミルクの代替品と同様に、ココナッツミルクにはしばしば添加された増粘剤および他の成分が含まれる。
ココナッツミルクは、他のミルク代替品よりも多くの脂肪を含み、ほとんどすべてが飽和しています。無糖ココナッツミルク飲料の各カップは以下を含む：
- 約50カロリー
- 2グラムの炭水化物
- 5グラムの脂肪
- 0グラムのタンパク質
ココナッツミルク飲料にはカルシウム、ビタミンA 、またはビタミンDが含まれます。しかし、これらの栄養素で強化することができます。
ココナッツ製品は、脂肪の一種である中鎖トリグリセリドを含むため、近年普及している。いくつかの研究は、このタイプの飽和脂肪が体重減少に実際に役立つかもしれないことを示唆している。しかし、一般に飽和脂肪は心臓の問題のリスクが高いため、さらなる研究が必要です。
- ココナッツミルクの利点
- アレルギーを引き起こすことはめったにありません。
- それはカルシウム、ビタミンA、ビタミンDの良い供給源になるために強化することができます。
脂肪が実際に減量を促進する可能性があります。
- ココナッツミルクの短所
- 飽和脂肪が多い。
- これは良いタンパク質源ではありません。
カラギーナンが含まれていることがあります。これは消化器系の問題を引き起こす可能性があります。
