食べ物と栄養：食べられる虫

あなたの心と口を開いてください

虫を食べることは、子供が敢えてやることと考えるかもしれません。 しかし、これらの小さな動物のいくつかは、その栄養価で世界中で人気があります-そして、彼らは米国で流行し始めています少し前に、寿司とロブスターはアメリカ人にそれほど魅力的ではなかったので、それほど遠くはありません-音として取得。

クリケット

大人のコオロギは、鉄、タンパク質、およびビタミンB12の良い供給源になります。 彼らは多くの方法で準備されています。 最も目立たないのはおそらく、プロテインシェークや小麦粉に加えられる粉末に粉砕されたときです。 あなたはすでにアメリカで利用可能なチップのあるブランドで「クリケット粉」を見つけることができます。

バッタ

タンパク質が豊富なこれらの生物は、特にメキシコ、ラテンアメリカ、およびアフリカとアジアの一部で世界中で人気があります。 ウガンダでは需要が非常に高いため、牛肉よりもキログラムあたりのコストが高くなります。

メキシコでは、通常、ニンニク、レモン、塩を入れてオイルで焼いたものを提供しています。 そのスナックが米国メジャーリーグに進出しました。シアトルマリナーズは、チリパウダーとキーライムソルトで乾杯したバージョンをファンに紹介しました。

シロアリ

それらは木材を噛むことで最もよく知られているかもしれませんが、アフリカや世界の他の地域では食物として知られています。 タンパク質、脂肪酸、その他の微量栄養素が豊富なシロアリには、鉄とカルシウムも含まれています。 揚げ物、スモーク、または天日干しになります。

アリ

特定の種類、特に織工のアリの幼虫とは、アジアで高い需要があります。 彼らは南アメリカの一部の珍味と考えられており、トップシェフの一部はしばしば高級料理でそれらを使用しています。

タンパク質の良い源であり、レモンのような柑橘系の風味があると言われています。

ミツバチ

幼虫は、通常食物として使用されるハチの形です。 アミノ酸、ビタミンB、その他の栄養素が豊富なミツバチは、バターのような脂肪質のテクスチャーを持つと言われています。 彼らはタイの定番です。 オーストラリア原住民は、刺すような蜂を砂糖の供給源として使用しています。

カブトムシ

食べることができる最も人気のある昆虫である成虫 H. parallela は、タンパク質といくつかのビタミンとミネラルが豊富です。 ドライローストしたり、レシピで使用することができます（頭、腕、脚を取り除いた状態）。

2012年、スターバックスは、イチゴの飲料の1つを着色するために、コチニールカブトムシの抽出物を使用したことを明らかにしました。 声明に対する否定的な反応の後、会社はトマトベースの着色に行きました。

ミルワーム

これらの昆虫には、オメガ-3脂肪酸、タンパク質、ビタミン、および銅、ナトリウム、カリウム、鉄、亜鉛、セレンなどのミネラルが多く含まれています。 生で食べることもできますが、ほとんどの場合、ドライローストまたはすりつぶして小麦粉に加えます。 メキシコでは、この方法でトルティーヤを作ることがあります。

ハエ

たんぱく質が豊富な特定の種類のハエは、クラッカーやマフィンなどの焼き菓子、ソーセージやミートローフなどの肉製品を強化するために、東アフリカ諸国で粉砕され使用されています。 また、ローストまたは天日干しで食べることもできます。

キャタピラー

アフリカの一部では、毎年約95億個が収穫されています。 それは、特に雨季の間に重要なタンパク質源であるためです。 キャタピラーは、アジアとメキシコでも人気があり、最も一般的な方法の1つは、揚げまたは煮込み、スパイシーなソースで味付けし、トルティーヤに包むことです。 メスカルテキーラのボトルの底にもあります。

カメムシ

名前でスローされないでください。 これらの生き物には多くの栄養上の利点があります。 彼らは脂肪酸、フラボノイド（炎症と戦うのを助ける化学物質）、およびアミノ酸があります。 また、鉄、カリウム、リンなどのミネラルが豊富に含まれている場合もあります。

シナモンのような味がする種もあれば、酸っぱいリンゴのような種もあると言う人もいます。 アフリカ南部では、彼らは毒素を放出するためにぬるま湯に浸され、その後、日焼けし、洗浄され、温水と塩で調理されます。

ジャイアントウォーターバグ

水上ボートマンやバックスイマーのこの親は、6月にしか見られないタイではおやつです。 あなたはそれらを丸ごと食べるか、砕いて、挽いて、チリペーストに加えることができます。 この混合物は、ラオスではjaew maeng da 、タイではnam phikとして知られています。

注意の言葉

簡単に聞こえますが、外に出て自分の昆虫を収穫するのは得策ではありません。 正しい方法で処理および保存する必要があります。 規制された売り手からそれらを購入したら、それらを準備することはほとんどの種類の食品とほぼ同じです。 必ず適切に掃除して調理してください。

たとえば、カメムシは温かい水に浸す必要があります。温水はすぐに虫を殺し、毒素を取り除くことができないためです。