食べ物と栄養：季節の食べ物は何ですか

春：いちご

地元や季節で購入したこれらのデリケートなベリーは色と風味に満ちているため、家に帰る前に食べたくなるかもしれません。 冷蔵庫にたどり着いたとしても、すぐに楽しむことを計画してください。あまり長くはかからず、カビが生えるからです。 明るい緑色のキャップが付いたままの、乾燥している中小サイズの果物を探します。 葉を切り取り、食べる前にこれらの美しさをすすぐ。

春：ほうれん草

いいえ、Popeyeのような上腕二頭筋は得られませんが、繊維、マグネシウム、ビタミンCはすべてあなたに最適です！ 生のほうれん草をサラダに追加するか、サイドディッシュとして調理します。 （少量のオリーブオイルとニンニクで試してください。）冷蔵庫のビニール袋に入れた湿ったペーパータオルに入れて保管します。 それは数日間続くはずです。

春：ルバーブ

冬が終わり、春が来た兆候です。 技術的には野菜ですが、非常にタルトなものですが、一部の人々（特に南部人）はそれをパイに焼いたがります。 サラダ、ソース、その他のおいしい料理にも使用できます。 深い赤色としっかりした茎を探してください。 冷蔵庫のビニール袋に入れて数日間続くはずです。 しかし、葉を食べないでください。 彼らは有毒です。

春：ねぎ

彼らは「ネギ」と呼ばれることはありません！ それは彼らが咲き始める季節であり、夏まで続きます。 サラダ、ガーニッシュ、トッピングのための他のタマネギに代わる新鮮で軽い代替品です。 オムレツのような調理済みの料理に混ぜることもできます。

夏：スイカ

夏は暑い午後の巨大なスライスのようなものではありません。 たくさんの水で、水分補給を助けます。 また、自転車、ランニング、または他の活動を行うときに回復するのに役立つリコピンやその他の栄養素も含まれています。 （まだ、熱波がある場合は外に出してください。）

夏：ビート

多くの場合、濃いチェリーレッド色ですが、金色または白ですらあります。 根と葉の両方を、調理済み（ローストしてみてください）または生で食べることができます。 そして、冷蔵庫のさわやかな引き出しにある密封された袋に根を保管することができます。 根は土の中で深くなるので、調理する前に必ず徹底的に洗ってください。 また、色によって汚れが残る場合があるため、クリーンアップタオルを手元に置いておくと便利です。

夏：イチジク

熟したものは、触れたときに少し感じますが、どろどろに感じないはずです。 肌だけでなく、肉も食べることができます。 チーズまたはプレーンヨーグルトで試してみてください。 冷蔵庫の一番寒いところにある袋に入れて保管してください。 彼らは繊維とカリウムの良い源であり、数日間保持する必要があります。

夏：ズッキーニ

この緑がかった夏のカボチャは非常に用途が広い。 炒めたり、シチューに入れたり、ズッキーニから「麺」を作ることもできます。 ジョージア州などのより暑い南部の州では、晩春から初秋にかけて成長期が続きますが、メイン州のような北部の州では短くなります。 ズッキーニはカロリーが低く、脂肪がなく、ビタミンCが豊富です。

秋：りんご

ほとんどの食料品店チェーンで一年中手に入れることができますが、季節ごとに摘み取り販売されている、地元産のパリッとしたリンゴのようなものはありません。 彼らがどこから来たのか、さらに良いことにあなたの地元の市場に尋ねて、国に車で行き、農場から直接購入してください。 彼らは脂肪がなく、コレステロールがなく、繊維も豊富です。 リンゴの皮にはたくさんの栄養素が含まれているので、全部食べてください。

秋：どんぐりスカッシュ

あなたは濃い緑色のものを見たかもしれませんが、それらは黄褐色、オレンジ、黄色、および他の色でもあります。 皮は光沢がなく、鈍く見えるはずであり、スカッシュはそのサイズのために重く感じるはずです。 柔らかいものや割れたものは避けてください。 良いものは非常によく保たれます：涼しく乾燥した場所で最大3か月。 カロテノイドの優れた供給源であり、ビタミンAに関連しており、目にも良いものです。 また、この季節のカボチャからビタミンCを取得します。

秋：芽キャベツ

赤ちゃんのキャベツのように見え、聞いたことがあるかもしれませんが、オーブンでローストしたり、フライパンで玉ねぎで炒めたりすると、おいしいことがあります。 また、食物繊維も豊富にあり、消化と血糖値に適しています。 さらに、芽キャベツは、健康的なライフスタイルの一環として、がんの発生率を下げる抗酸化物質を含む「アブラナ科」野菜（ケール、ブロッコリー、カリフラワーなど）の1つです。

秋：カリフラワー

通常は白ですが、黄色、緑、紫のものもあります。 さまざまな色は、細胞を損傷または「酸化」から保護するのに役立つさまざまな抗酸化物質の兆候です。 栽培時期は地域によって異なりますが、農家は通常秋に収穫します。 インディアナ州やケンタッキー州などの一部の場所では、晩春から初夏に2番目の成長期さえあります。

冬：サツマイモ

農家は秋にそれらを選ぶようになるかもしれませんが、これは多くの地域で冬まで続きます。 感謝祭のテーブルがそれらなしで想像するのは難しいです。 なめらかで目立たない肌の小または中サイズを探してください。 涼しくて暗い場所に3〜5週間保管する必要があります。 ビタミンAとC、およびカリウムの優れた供給源です。

冬：コラードグリーン

南部人は、これらの肉を入れた鍋でゆっくりと調理するのが好きです。 豚肉の代わりに七面鳥を使用して、カロリーと脂肪を減らすことができます。 または、オリーブオイル、タマネギ、ニンニクで調理することもできます。 黄色のない暗い葉を探します。 彼らは約5日間冷蔵庫に保管する必要があります。 それらは、葉酸、カルシウム、繊維だけでなく、ビタミンAとCの優れた供給源です。

冬：柑橘類

オレンジ、グレープフルーツ、タンジェリンなど、冬の数ヶ月間でほとんどの地域で最高に熟します。 それらを丸ごと食べるか、ソース、サルサ、マリネにジュースを使用できます。 またはそれを飲むだけです。 彼らはたくさんのビタミンCを持っています、そして、彼らが新鮮で、季節にあるとき、彼らは特においしいです。