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目次:
- プロ
- 有機果実および野菜の保存期間は短くてもよい。
- パッケージにはオーガニックであると言っているだけで、健康であるとは限りません。食品ラベルを注意深く読んで、塩分、砂糖、カロリーが高い有機製品を探します。オーガニックであろうとなかろうと、USDAは、あなたの食べ物の半分は野菜と果物とすることをお勧めします。
有機食品産業は活況を呈しています。オーガニック・トレード協会の最近の報告書によると、2015年に有機食品に43億ドルを費やしており、昨年の記録を11％上回ったが、56億ポンドの農薬は
合成肥料および農薬
- 遺伝子工学
- 下水汚泥
- 放射線
- 防腐剤
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プロ
プロ
有機食品は抗生物質、GMO、および添加物を含まない。
- 従来の農業よりも環境への影響が少ない。
- 通常、栄養価は有機食品の方が高くなります。
- <！農薬を避ける有機食品を購入する主な理由の1つは、農薬への暴露を避けることです。環境保健に関するレビューの調査によると、米国だけで年間10億ポンド以上の農薬が使用されています。これらの化学物質は有毒であるように設計されています。それらは、昆虫、雑草、げっ歯類、および真菌による損傷を防ぐために使用されています。しかしながら、低用量でのそれらの長期間の安全性は完全には理解されていない。
農薬は、子供および妊婦にとって特に危険であることが知られている。 American Academy of Pediatricsによると、注意や学習の問題、低出生体重、異常な脳や神経系の発達、小児がんと関連している。子供たちは、バグスプレーや他の家庭用化学物質によって家庭の農薬に暴露されることが最も多い一方で、研究により、有機食は子供の農薬暴露を大幅に減らすことができることが示されています。これは大人にとっても当てはまります。 CDCと2つの大学の研究では、子供が有機食に切り替えると、尿中の農薬レベルが検出不可能なレベルまで低下することが判明しました。
英国栄養学会の調査によると、従来の作物は有機作物に比べて農薬残留物を4倍も多く有する可能性があるという。この研究では、従来の作物には、従来の化学肥料中に時々見られる有毒な金属であるカドミウムが高濃度に含まれていることも分かりました。
環境従来の農業による環境への影響は驚異的であり、急速に明らかになっています。フロリダの最近の有毒な藻類の発生からメキシコ湾のデッドゾーンまで、農業からの汚染物質は広範な環境被害を引き起こす。メキシコ湾では、従来の化学肥料が水中の酸素を使い果たし、海洋生物がその地域で生き残ることができないようにする巨大な藻類の肥料を作り出しました。
多くの農業分野では、地下水が合成肥料や農薬で汚染されている、と国連は述べています。有機農法は水質汚染のリスクを大幅に低減し、土壌侵食の被害を防止します。
安全な肉類
有機物は抗生物質、ホルモン、殺虫剤で処理された食品なしで育てられます。有機肉を食べることで、従来の飼育肉でますます一般的になっている農薬や抗生物質耐性菌への曝露を減らすことができます。
より栄養価が高い
有機作物は、2014年のピアレビュー論文を分析した2014年調査によると、抗酸化物質やその他の栄養素の濃度が高くなっています。有機食品中に高濃度で含まれている抗酸化物質の多くは、細胞を保護し、いくつかの癌、心臓血管疾患、およびアルツハイマー病のリスクを軽減することが示されています。最近の研究によると、同様に、有機ミルクは、非有機ミルクと比較して2倍以上のオメガ3脂肪酸を持っています。研究者らは、栄養素の違いは有機飼料の違いだと考えています。心臓健康的なオメガ3のこの増加は、ヨーグルトと有機ミルクで作られたチーズにも見られます。しかし、有機ミルクと乳製品は、オメガ3の主要な供給源ではありません。あなたは、4オンスのサケにあるオメガ3と同じ量を得るために、11クォートのミルクを飲まなければなりません。
GMOと食品添加物を避ける
米国では遺伝子組み換え生物（GMO）にラベルを付ける必要はないので、有機食品を食べることが、GMOを含まない食事をしていることを知る最良の方法の1つです。有機食品は、遺伝子操作された成分で作られることはできません。国連食糧農業機関（FDA）によると、健康と環境に対するGMOの潜在的な影響はまだ完全には分かっていない。
有機認証規則はまた、防腐剤、着色料、香料、MSG、人工甘味料のような食品添加物の使用を禁止または厳しく制限しています。これらの成分の多くは、非有機製品にラベル付けされていません。
結論
コンシューマ
有機食品はより高価です。
有機食品を含むすべての食品は、
Eのような食品由来の病気になりやすい。 coli
およびサルモネラである。
有機果実および野菜の保存期間は短くてもよい。
有機は高価です
- 有機食品は高価で有名です。コンシューマー・レポートによると、一部の有機食品は非有機物の約2倍のコストがかかるという。従来の栽培作物よりも収量が低い有機食品の需要が高いことは、高い価格のレシピを作り出します。多くの作物では、収穫量の増加を助けるために農家以外の農家が使用する農薬を使用しないため、従来の栽培よりも収量が低くなります。有機食品は、しばしばより多くの労力を必要とするため、典型的には生産に費用がかかる。有機農産物はしばしば10-40％高価です。
- 食品媒介疾患に差はない 肉の抗生物質耐性菌以外では、有機食品は本質的に安全ではなく、食品由来細菌汚染のための非有機食品と同じリスクがある。すべての品種の新鮮な農産物は、リステリア、大腸菌、サルモネラ、および他の細菌になりがちです。近年、有機食品のリコールが増加していますが、それでも全食品リコールの10％未満しか占めていません。しかし、非有機食品よりも有機食品の生産量が少ないため、リコールの量は有機食品の販売された総量に一致します。 保存期間の短縮
- 有機果実および野菜は、ワックスまたは保存料で処理されずに従来品よりも早く腐敗する可能性があります。
持ち帰り
ほとんどの専門家は、野菜や果物に見られる少量の農薬残留物が小さなリスクになることに同意します。しかし、低レベルの農薬暴露に対する長期的な研究は行われておらず、新しい農薬は常に創出され使用されている。
有機食品を選択することで、農薬への曝露を減らすことができ、また化学物質を環境から守ることができます。しかし、利益を得るために有機物を100％食べる必要はありません。
各作物に適用される農薬の量は大きく異なる可能性がある。環境ワーキンググループによれば、アボカド、スイートコーン、アスパラガスのような生産物は農薬残留物を残す可能性が最も低いです。彼らはまた、葉の緑と唐辛子が特に毒性のある農薬と結びつく可能性が高いことを発見しました。慎重に買い物をすれば、険しい手形なしで島の両側の農薬を避けることができます。
オーガニックであるかどうかにかかわらず、すべての製品を適切に洗ってください。適切な洗浄は、汚れ、化学的残留物、および細菌を除去するのに役立ちます。 FDAは、果物や野菜を石鹸や市販の洗剤を使わずに水で洗うことを推奨しています。果物や野菜の皮や皮を食べない場合でも、徹底的に洗って、汚れや細菌をナイフやピーラーで移さないようにしてください。
しかし、洗浄はすべての農薬残留物を取り除くことができないことに留意してください。メリーランド大学メディカルセンターでは、葉の野菜の外側の葉を取り除き、肌の硬い皮をむいた製品をはがして、洗浄後の残留農薬を防ぐことを推奨しています。従来の肉を選ぶ場合は、組織に保存されている残留農薬の残留を防ぐために、調理前に脂肪と肌を除去してください。
パッケージにはオーガニックであると言っているだけで、健康であるとは限りません。食品ラベルを注意深く読んで、塩分、砂糖、カロリーが高い有機製品を探します。オーガニックであろうとなかろうと、USDAは、あなたの食べ物の半分は野菜と果物とすることをお勧めします。
