食事と栄養：北欧の食事とは何ですか？

どこから来たの？

北欧諸国には、デンマーク、フィンランド、ノルウェー、アイスランド、スウェーデン、およびグリーンランドが含まれます。 「北欧の食事療法」は、伝統的な食事方法に基づいています。 より有名な地中海式ダイエットのように、それは本当に減量についてではありません。 代わりに、それは健康的な食事のためのおいしい方法です。 それで、どんな食べ物が含まれていますか？

何が食べられますか？

このスタイルの食事は、次のガイドラインに基づいています。

• より多くの果物、野菜、季節ごとの有機食品
• 全粒穀物
• 海、湖、野生からのより多くの食物
• 高品質の肉と少ない
• 加工が少なく、砂糖の少ない食品
• もっと家で料理する
• 無駄が少ない

全粒穀物

スウェーデンの全粒クラッカーや、ラグブロッドと呼ばれるデンマークの濃いサワー種のライ麦パンを考えてみてください。 または、繊維が豊富な他の高品質の「複雑な」炭水化物を選択することもできます。 白パン、ペストリー、キャンディーバーなどの多くの加工食品に見られる「単純な」炭水化物よりも消化に時間がかかります。 また、細胞を保護するのに役立つビタミン、ミネラル、抗酸化物質がたくさんあります。

ベリー類

彼らは北欧の食事の大部分を占めています。 たくさん食べると体重が増えにくいので、それは良いことです。 また、アントシアニンと呼ばれる抗酸化物質の優れた供給源でもあり、静脈や動脈の健康と柔軟性を保ち、血圧を下げるのに役立つ可能性があります。

キャノーラ油

あなたは地中海とDASHダイエットがオリーブオイルを含むことを知っているかもしれません。 北欧の食事療法は、一般に代わりにキャノーラ油を使用します。 オリーブオイルと同様に、飽和脂肪は低く、健康なモノ不飽和脂肪は高くなります。 また、脳卒中などから脳を保護するのに役立つ可能性のあるオメガ3であるアルファリノレン酸が含まれています。

脂肪魚

彼らはあなたの体が作ることができない特定のオメガ-3脂肪酸を持っています。 これらは、心臓のリズムの問​​題を抱える可能性を下げ、動脈のプラークの蓄積を減らし、血液中の脂肪（トリグリセリド）を減らすことができます。 サーモン、イワシ、ビンナガマグロについて知っているかもしれません。 ニシンやサバのような北欧文化も調理しますが、乾燥、漬物、発酵も行います。 週に2〜3人前を撮影します。

豆と豆

北欧の食事療法では、全粒穀物、果実、野菜とともに、毎日の食事に含まれる複雑な炭水化物と繊維の主要なソースの1つとして推奨しています。 特に赤身肉から得られるカロリーの一部を置き換えるために、それらはタンパク質の優れた供給源です。 そして、リボフラビン、B6、カルシウム、亜鉛、鉄などの栄養素がたくさんあります。

根菜と塊茎

ニンジン、パースニップ、ビート、ジャガイモが典型的です。 カロリーが高い場合もありますが、食物繊維を与えるため、消化に時間がかかり、血糖値がより安定します。 そして、細胞を保護し、コレステロールを下げ、感染症と戦うのに役立つ栄養素が含まれています。

ナッツと種

全粒穀物、果実、野菜と同様に、それらは複雑な炭水化物と繊維の供給源です。 亜鉛、銅、カリウム、ビタミンE、ナイアシン、抗酸化物質、およびモノ不飽和およびポリ不飽和​​脂肪（MUFAおよびPUFA）が豊富です。

コレステロール

この食事方法は、通常のLDLレベルよりも高い状態で開始した人の「悪玉」（LDL）コレステロールを下げるのに役立ちます。 そして、それはダイエットで体重を減らさない人々のためにさえ働くかもしれません。 4〜6年ごとにコレステロール血液検査を受ける必要があります。心臓の健康に問題がある場合は、より頻繁に行ってください。

肥満

人々がこの食事方法に移行すると、体重、特に腰に運ぶ脂肪が減る傾向があります。 それはあなたの体の他の場所からそれを失うよりもあなたにとって良いです。 そして、この計画に従えば、それらの体重を抑えるのに役立つかもしれません。 デンマークの人々は、食習慣を変えなかった人々と比較して、食事に固執する可能性が高く、満足していると述べました。

心臓病

不健康なコレステロール、血圧、グルコース、およびインスリンのレベルはすべて、心臓病の「リスク要因」です。つまり、これらはあなたがそれを得る可能性を高めます。 北欧の食事療法は多くの人々のこれらの問題を改善するように思われるため、科学者はこの食事方法が心臓の健康をサポートするのに役立つと考えています。

2型糖尿病

心臓病と同様に、このアプローチは、炎症や肥満など、2型糖尿病に関連する問題のいくつかを緩和するのに役立ちます。 それが多くの医師がそれがおそらく長期にわたって病気を防ぐのに役立つと考える理由です。 それでも、彼らは確実に知るためにより多くの研究をする必要があります。

炎症

それはあなたの体中の組織の腫れを意味し、それはあなたの人生の質と長さを減らすことができる糖尿病、心臓病、高血圧のような病気にリンクされています。 健康的な北欧スタイルの食事はそれを遠ざける良い方法のようです。 もちろん、食事だけが原因ではありません。 定期的な運動をして、よく眠ることも重要です。

あまりにも緑です！

北欧の食事療法の主な目標の1つは、環境に優しいことです。 ですから、動物ベースではなく植物ベースの食事を食べることは健康に良いのですが、地球にとっても良いことです。 それは、植物ベースの食品が土地、気候、大気への負担が少ないためです。 そのため、あなたは自分自身を健康にし、地球にいる間に何かをすることができます。