糖尿病とMSG：あなたが知る必要があるもの

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MSGは、アメリカではアジア料理、特に中国語にステレオタイプで関連付けられています。この有害なステレオタイプは、中華料理の食べ物と食べ物を即座に否定的な物理的効果で結びつけるという考えである「中華レストラン症候群」の神話を奨励しています。しかし、MSGが他の食品よりも中国の食品に有害であることを証明するための説得力のある研究は存在しません。 MSGと化学構造を共有する天然のグルタミン酸塩は、いかなる否定的な症状にも関連していません。

<！それにもかかわらず、MSGは、肥満および糖尿病を含む健康問題に関連している可能性があります。いくつかの研究では、MSGと肥満または糖尿病との関連性を調べ、結果が混在しています。

MSGは、満腹感を促進する可能性があります。

MSGと体重増加との間に関連がないことが示唆されている研究もある。

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American Journal of Clinical Nutritionの研究は、MSGが体重をチェックするのを助けることができるかもしれないことを示唆している。結果は、MSGが食欲を増加させるが、満腹感を高めることがあることを示した。

1. もう1つの研究では、1,000人の健常成人が5年間追跡された。 MSGと高血糖の間に逆の関係が見られた。これは、MSGの摂取量が多いほど高血糖の発生率を低下させる可能性があり、逆もまた同様であることを意味する。
2. うま味は、よく知られており、求められている食品の品質です。 「うま味」風味のMSGを食べること自体は有害ではありません。うま味に捧げられたレストランチェーン全体は世界中にあります。アメリカ心臓協会は1日に1,500mgのナトリウムを推奨しています。この金額は毎日安全に消費することができます。

MSGのMSG Cons

MSGは高いナトリウム含有量を有​​しており、糖尿病患者にとって特に有害である可能性がある。頭痛および悪心などのMSに対する陰性反応が一般的に報告されている。一部の研究では、MSGと体重の間に関連がないことが示唆されていますが、MSG摂取は体重増加リスクの増加と関連している可能性があることが判明しました。

MSGの副作用として、

頭痛

悪心

心臓の動悸（フラッタリングハートビート）

1. 発汗
2. 顔面紅潮

胸の痛み

衰弱

• しびれ、チクチク、顔や身体の灼熱
• しかし、科学者は、MSGはこれらの症状のいずれかに直接関連していないと考えています。実質的な結論に達する前に、さらなる研究が必要である。 MSGおよび糖尿病MSGおよび糖尿病MSGは、FDA（食品医薬品局）によって安全であると認識されている。 MSGと肥満との関連を証明するための十分な決定的証拠は存在しない。
• しかし、ナトリウム含有量が高いため、MSGの摂取量を制限することがあります。糖尿病患者は高血圧のリスクが高い。あなたの血圧を定期的に保つためには、ナトリウム摂取量を抑えることが重要です。研究は、MSG摂取が経時的にグルコース不耐性を引き起こすか悪化させることを示している。 MSGは、2型糖尿病の発症と関連している可能性があります。このタイプの糖尿病は、神経損傷、白内障および他の糖尿病の症状の範囲を引き起こし得る。
• MSGおよび血圧MSGの血圧への影響MSGは、長期間にわたって消費されると血圧が上昇することが示されています。あなたの体はナトリウムを消費するときに水を保持し、ナトリウムをたくさん食べるときに余分な水分を節約すると、体の静脈と動脈にストレスが加わります。 MSGはこの保水も起こさせます。 MSGを頻繁に、または大量に摂取すると、MSGは血圧に長期的な負の影響を与える可能性があります。 MSGの血圧への影響は、高血圧症の薬を服用していると悪化する可能性があります。
• 摂取量の規制MSG摂取量の規制
• MSGが懸念される場合、または食品添加物を制限したい場合は、食品ラベルを厳重にお読みください。 MSGは、追加された食品のラベル上で識別されます。また、ソースに近い食品は、添加物を含まない可能性が高い。加工したものよりも新鮮な食品を選ぶことで、MSGや添加物の摂取を減らすことができます。添加物が少なくても、より健康的な食事になります。
• OutlookOutlook
• 穏やかにMSGを摂取すると重大な危害を引き起こす可能性があるという決定的な証拠はありません。それはあなたが毎日食べそうな他の化学物質とほぼ同じです。 MSGには、取り除くことが難しいと判明した悪意があります。何千人もの人々が「中華レストラン症候群」を50年以上にわたって報告しており、その神話はまだ強くなっています。しかし、科学者と研究者は、MSGがそれ自身で何らかの特別な有害な影響を引き起こさないことに同意します。
• しかし、糖尿病患者は可能な限りMSGをあまり避けるべきです。 MSGには多くのナトリウムが含まれているため、MSGで大量の食べ物を食べることはお勧めしません。ナトリウムは、あなたの血圧に有害な影響を及ぼし、糖尿病の場合には、これらの影響がさらに悪化する可能性があります。糖尿病のために血圧が気になる場合は、MSGで食品を制限するか、完全に避けてください。

Q：

MSGはどれくらい重すぎると思われますか？

A：

Journal of Nutrition（2000年4月）に掲載された「Glutamateモノナトリウムの安全性評価」の論文によれば、MSGの毒性用量は30mg / kg以上です。これは、平均70キログラムの男性において約2.1グラムに相関する。しかし、多くの個体は、MSGにアレルギー性であるか、またはそれを寛容とみなしている。これらの個体にとっては、MSGの危険な投与量であると考えられます。

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