スライドショー：グルテンフリーダイエット

グルテンフリーダイエットとは何ですか？

グルテンを含まない食事に取り組む前に、犯人を知りましょう。 グルテンは特定の種類のタンパク質ですが、肉や卵には含まれていません。 代わりに、グルテンは小麦、ライ麦、大麦に含まれています。 グルテンを含まないということは、これらの穀物を避けることを意味します。 グルテンを含まない食事は、グルテンアレルギーやセリアック病、グルテンを食べたときに腸の損傷を引き起こすほとんどの人にとって不可欠です。

グルテン「レッドフラッグ」

グルテンを含まない食事をしている人は、ラベルに目を向ける必要があります。 小麦、小麦グルテン、大麦、ライ麦など、いくつかの原材料の赤旗は明らかです。 しかし、一部の食品には「ステルス」グルテンが含まれています。 注意すべき2つの用語は、麦芽（大麦から作られる）と加水分解された植物性タンパク質（小麦が含まれることが多い）です。 また、オート麦にはグルテンが含まれていませんが、腹痛、腹部膨満、下痢などの症状も増加する可能性があります。

パンにバイバイと言って…ほとんど

おそらく、グルテンを含まない食事で最も難しいステップは、ご存知のとおりパンに別れを告げることです。これには、白、小麦、大理石、ライ麦が含まれます。 ベーグル、マフィン、クロワッサン、ハンバーガーパン、スコーンも立ち入り禁止です。 はい、ピザですら。 しかし、絶望しないでください。 選択肢があります。

グルテンフリーのパンの選択肢があります

現在、多くの健康食品店と一部の大手スーパーマーケットでは、パンの品揃えを含むグルテンフリー製品を扱っています。 これらは小麦製品の代わりに米またはジャガイモ粉で作られることがよくあります。 ラベルをチェックして、「100％グルテンフリー」と表示されていることを確認してください。

たくさんの穀物にグルテンがあります

伝統的な朝食用シリアルは、グルテンを含まない食事をしている人にとっては別の犠牲者です。 Cream of Wheatは明らかに出ていますが、他にも多くのお気に入りがあります。 チェリオスには小麦澱粉が含まれていますが、フロストフレークには麦芽フレーバーが使用されています。 原料のリストを読んで、小麦、大麦、ライ麦、または麦芽を含む穀物を避けてください。

コーンとライスシリアルをお楽しみください

コーンと米をベースにしたシリアルは、朝食の代替品として適していますが、一部にはモルトも含まれている可能性があるため、ラベルを注意深く読むことが重要です。 スーパーマーケットの健康食品セクションでグルテンフリー製品を確認することをお勧めします。

パスタの新しいひねり

どんな形や名前であっても、ほとんどのパスタは小麦でできています。 したがって、グルテンを含まない食事をしているときは、通常のスパゲッティ、マカロニ、貝殻、スパイラルを避ける必要があります。 代わりに、米、トウモロコシ、またはキノアから作られたパスタを探してください。

米とジャガイモを掘り下げる

グルテンフリーの食事で？ 詰め物、柔軟な米とジャガイモに挨拶します。 ほぼすべてのものでトップにしたり、食事に混ぜたり、自分で楽しんだりすることができます。 あなたのお気に入りのパスタの損失をまだ嘆いていますか？ ここに秘密があります：スパゲッティを本当に欲しがっているとき、グルテンを含まないパスタを見つけることは可能です-ちょうどライスヌードルを考えてください。

ほとんどのクラッカーは小麦で作られています

材料のラベルを確認すると、ほとんどのクラッカーは小麦が主要な材料の1つであることがわかります。 あなたの使命は？ お気に入りのチーズの代わりの場所を見つけてください。

餅つきマンチの回転数アップ

餅やコーンチップがあらゆる種類のスプレッドやディップをホストできる場合、誰がクラッカーを必要としますか？ 別のグルテンを含まないカリカリのスナック：ポップコーン。

パン粉に注意してください

材料を確認しますが、ほとんどのチキンナゲットと魚のスティックのカリカリのコーティングは一般的に小麦粉で作られています。

パン粉を逃したのは誰ですか？

新鮮な鶏肉、魚、牛肉のジューシーな魅力をたくさんのパンの下に隠す必要はありません。 添加物なしで赤身の肉に行くと、グルテンフリーの食事にぴったりです。 ホットドッグとデリ肉は加工されているので、グルテンを含む可能性のある添加物の成分を確認してください。

ほとんどのクッキーとケーキを避ける

グルテンを含まない食事には、ほとんどの伝統的なケーキ、パイ、クッキー、および小麦粉を詰めたその他のお祝いのごちそうは含まれませんが、甘い歯を満足させる方法はまだたくさんあります。

甘くて歯ごたえのあるお菓子をお楽しみください

マシュマロ、ガムドロップ、プレーンハードキャンディー-これらは通常、すべてグルテンフリーです。 しかし、そこで停止する必要はありません。 グルテンフリーのカスタムオーダーケーキ、パイ、および他の御treat走を作成できる可能性がある専門のパン屋も探してください。

ビールにはグルテンが含まれています-誰が知っていましたか？

残念ながら、6パックのファンにとって、ほとんどのビールは大麦麦芽で作られています。 グルテンフリーのビールもいくつかありますが、これらがあなたにとって安全かどうかについては、医師または栄養士に確認することをお勧めします。

乾杯！ あなたはまだグラスを上げることができます

ワインとお酒は一般にグルテンを含まないため、どんな場合でもグラスを上げて乾杯できます。

楽しみはまだまだあります

ワイン、ジャガイモ、米に加えて、卵、魚、肉、果物、野菜、乳製品など、グルテンを含まない食事で安全に楽しめるおいしい食べ物や飲み物がさらにあります。

注意点：冷凍または缶詰の果物や野菜を使用する場合は、グルテンを含む可能性のある添加物を確認してください。 プロセスチーズスプレッドとフレーバーヨーグルトについても同様です。

外食するとき、それを話す

グルテンを含まない食事を維持する際の最大の課題の1つは、レストランのメニューを解読することです。 恥ずかしがらないでください。 サーバーまたはシェフと話し、食事のニーズを説明してください-彼らはあなたを満足させるためにそこにいます 。

症状のない滞在

セリアック病のほとんどの人にとって、少量のグルテンでさえ、ガスや鼓腸、排便の変化、体重減少、疲労、衰弱などの症状を引き起こす可能性があります。 グルテンを含まないことは、あなたの症状がどんなに軽度であっても深刻であっても、大きな助けになる理由です。 注：食事を大幅に変更する前に、医療提供者に確認してください 。

グルテンを含まない食事と自閉症

一部の親は、グルテンを含まない食事が自閉症の子供たちを助けることができると信じていますが、その考えは物議を醸しています。 理論は、自閉症の子供はグルテンに敏感であり、タンパク質を避けることは、言語や社会的行動などの特定の症状を改善できることを示唆しています。 現在、自閉症の人々におけるグルテンを含まない食事の有効性を確認または反論するのに十分な研究はありません。

グルテンフリーになることはケーキウォークではありません

グルテンフリーの食事は必ずしも簡単ではありません。 利益を得る人々は、一般に、生涯食事を守る必要があります。 つまり、パンやパスタなどの多くのステープルを放棄し、ケーキやクッキーのように扱います。 しかし、グルテンフリーの代替品を見つけることはこれまで以上に簡単になり、慎重に計画することでグルテンフリーの長期滞在に役立ちます。 要確認：食事を大幅に変更する前に、医療提供者に確認してください。