健康的な食事：紫のパワーフード

力はどこから来るのか？

果物や野菜では、紫色はしばしばアントシアニンと呼ばれる栄養素の兆候です。 他の植物栄養素と同様に、体はそれらを機能させる必要はありませんが、病気や病気につながる可能性のある損傷から細胞を保護するのに役立ちます。 そして、それはこれらの食べ物を食べることで得られる他の健康上の利点に加えてです。

プラム

彼らは人々が考える最初の紫色の食品の一つです。 果実の色が濃いほど、それらのアントシアニンが多くなります。 また、熟した果実には、より有用な栄養素が含まれます。 皮には、中身の20倍もの抗酸化物質が含まれている可能性があります。

ベリー類

アントシアニンは紫色にリンクされていますが、顔料は赤から青までさまざまです。 ブルーベリー、ブラックベリー、イチゴ、ビルベリー、ブラックカラント、クワはすべて同様の特性を持っています。 ブルーベリーを使用している子供と大人の研究によると、彼らはあなたの脳力と気分を高めるかもしれません。 科学者は、アントシアニンがあなたの脳細胞が互いに話すのを助けると思います。

ポテト

紫色の肌と肉のものを試してください。 アントシアニンに加えて、カリウム、マグネシウム、ビタミンC、および繊維が添加された典型的な白いジャガイモの2〜3倍の抗酸化物質があります。

レッドチェリー

アントシアニンに濃い色を与えると、血圧が下がり、血管が健康で柔らかくなります。 また、変形性関節症や痛風、足や足首に結晶が集まる痛みを伴う状態などの関節の問題にも役立つようです。 そしてサクランボは栄養素であふれており、これらが一緒になって癌、心臓病、糖尿病の予防に役立つ可能性があります。

ぶどう

ブドウのアントシアニンは赤から黒へと変化します。 これらのジューシーな宝石はレスベラトロールを持っていることで知られています。レスベラトロールは、病気につながる可能性のある損傷から細胞を保護するために一緒に働く栄養素のグループの一部であることで多くの注目を集めています。 ブドウの皮は赤ワインにその色を与えます-そして、そのレスベラトロール。

カリフラワー

単一の遺伝子がカリフラワーに、より多くのアントシアニンをその組織に集めるように伝え、この通常白い野菜を紫色に変えます。 そうでなければ、それはあなたがすでに知っているもののようなものです：植物性栄養素、ビタミンC、ミネラルが豊富です。 ほとんどの栄養素を保持するために、蒸気、炒め物、電子レンジ、または生で食べます。

紫ニンジン

地元のファーマーズマーケットまたはグルメレストランで見つけてください。 ロースト、ピクルス、または焼いたものを試してください。 余分なアントシアニンだけでなく、オレンジ色のニンジンに含まれるベータカロチンやその他のカロテノイドを摂取することで、がんの予防と免疫システムの改善に役立ちます。

赤キャベツ

アントシアニンは、調理するときに体に使いやすい場合があります。 そして、キャベツを発酵させてザワークラウトやキムチを作ると、腸内のバクテリアを養う天然のプロバイオティクス、つまり「マイクロバイオーム」が得られます。 これらは、あなたの体が細菌と戦うのを助け、栄養素を吸収し、食物を消化し、さらに不安を制御します。

ビーツ

その色は、代わりにベタレインと呼ばれるさまざまな抗酸化物質から来ています。 また、これらの赤と黄色の色素は、フダンソウとルバーブの茎、およびいくつかのキノコと菌類にあります。 アントシアニンよりも調理する方が簡単に分解するので、焙煎するのではなく蒸すようにしてください。 ビートはスムージーに甘さと美しい赤紫色を追加します。 これらの野菜は、心臓、脳、血糖値に適しています。

紫色のアイシング

いいえ、ケーキやキャンディーなどの加工食品の色は、新鮮な果物や野菜の色と同じではありません。 しかし、アントシアニンは、ブルーコーンチップ、ソフトドリンク、ゼリーなどの他の食品に暗い色を付けるためによく使用されます。 量はあなたの健康をより良くするのに十分ではないかもしれませんが、人工染料を避けたい場合は安全な選択です。