Scombroid
目次:
- Scombroid中毒の事実
- Scombroid中毒の症状は何ですか？
- Scombroid中毒はどのように診断されますか？
- Scombroid中毒はどのように扱われますか？
- Scombroid中毒のための医療を求めるとき
- Scombroid中毒を防ぐ方法
Scombroid中毒の事実
Scombroid中毒は、汚染された食物（主に魚）の摂取による病気です。 scombroid中毒では、魚の黒身の不適切な保管中に細菌が増殖し、細菌はscombroid毒素を生成します。 Scombroid毒素、または毒は、おそらくヒスタミンとヒスタミンのような化学物質の組み合わせです。 毒素または毒は、それを摂取するすべての人に影響を与えるわけではありません。
この毒素または毒について魚を評価するための100％信頼できるテストはありません。 調理は細菌を殺しますが、毒素は組織に残り、食物を摂取した後に吸収されます。
感受性の高い魚には、ビンナガ、カンパチ、アンチョビ、オーストラリアサーモン、ブルーフィッシュ、カツオ、カハワイ、ニシン、サバ、マヒマヒ、ミシン、サンマ、イワシ、カツオ、ワフー、キハダマグロが含まれます。 毒物の検査システムが改善されれば、おそらく他の魚や食物もリストに追加されるでしょう。 影響を受けた魚は、金属味または胡pepper味がする場合があります。
Scombroid中毒の症状は何ですか？
scombroid中毒の症状は一般に、毒の摂取後約30分から1時間ですぐに始まり、以下を含みます。
- 吐き気、
- 嘔吐、
- フラッシング、
- 腹部けいれん、
- 下痢
- 頭痛。
その他の症状には次のものがあります。
- かゆみ、
- じんましん、
- 口の中のburning熱感、
- 熱、
- または異常な心臓ドキドキ感。
重度の反応には、血圧の低下、心臓の鼓動、喘鳴が含まれます。
通常、症状は約3時間続きますが、数日間不快感を感じる人もいます。
Scombroid中毒はどのように診断されますか？
推定診断は通常、症状が発生する少し前に食物（通常は魚）を食べた履歴とともに、上記の症状の臨床観察で行われます。 追加の裏付けとなる証拠は、治療に対する個人の反応によって示されます（以下で説明します）。 確定診断は、人が摂取した魚のサンプル中の異常に高いヒスタミンレベルを検出するテストでまれに実行されます。
Scombroid中毒はどのように扱われますか？
多くの医師は、中毒者が覚醒していて、過去3時間以内に魚（または他の食物）を最近食べた場合、誘発された嘔吐が毒物の除去に役立つと示唆しています。 かなりの量のスコンボロイド毒を含む可能性が高い大量の食物を摂取した後、早期に見られる一部の患者では、経口炭が使用される場合があります。 一部の医師は、炭を投与する前に食物を取り除くために胃をポンピングすることを推奨しています。 さらに、患者は、嘔吐により脱水状態になる可能性があるため、しばしば静注液を投与されます。
Scombroid中毒は、症状を軽減または停止するために、必要に応じて、6時間ごとに25から50 mgのジフェンヒドラミン（ベナドリル）を6時間ごとに経口投与（または最初はIV）し、ラニチジン（Zantac）1錠で1日2回治療します。
Scombroid中毒のための医療を求めるとき
重度または長期の反応（低血圧、息切れ、舌や喉の腫れ）は、できるだけ早く治療が必要です。 これは医学的な緊急事態である可能性があります。
軽度の症状がある人は、市販の市販薬を使った治療について医師に相談することができます。
Scombroid中毒を防ぐ方法
Scombroid毒は、食品が冷蔵されていない6時間後には、人々に症状を引き起こすレベルに達する可能性があります（食品100グラムあたりヒスタミン約10 -100 mg）。 食べ物（主に新鮮な魚）はすぐに冷蔵し、調理して食べるまで41 F（5 C）以下に保つことをお勧めします。 冷蔵されていない魚、珍しいまたは「悪臭」のある魚、または奇妙な外観（ハチの巣または乾燥した魚）を調理用に購入したり消費したりしないでください。
