サルモネラ:食中毒、サルモネラ症、治療、症状

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Anonim

サルモネラ

肉を調理している場合、どのようにして食中毒から確実に安全になりますか? 最も重要なステップの1つは、食品を適切な温度にすることです。 これを正しく行うには、優れた内部温度計が不可欠です。 適切な温度は、調理しているものによって異なります。

  • 子羊、仔牛、豚肉、牛肉の場合、内部温度を華氏145度以上に上げます。
  • 牛肉や豚肉などのひき肉は、華氏160度に加熱する必要があります。
  • 家禽(鶏肉および七面鳥を含む)は165 Fに加熱する必要があります。
  • 魚は145 Fに加熱する必要があります。
  • ソース、グレービー、またはスープは沸騰させる必要があります。
  • 残り物は少なくとも165 Fまで加熱する必要があります。

サルモネラ

サルモネラ菌。」/>

ほぼすべての動物がこれらのバクテリアのキャリアになります。 それには猫と犬が含まれます。 しかし、他の人よりこの病気を運ぶリスクが高い人もいます。 これらのいくつかは、水カエル、カメ、および赤ちゃんのニワトリとアヒル(ひよことアヒル)です。

爬虫類と両生類は、彼らが運ぶサルモネラのCDCによって選ばれました。それは5歳未満の子供に特定のリスクをもたらします。 病気の人の中には、カメに触れさえしなかった人もいました。

ペットはキャリアになる可能性があるため、ペットを飼うか、動物に餌を与えた後は、石鹸と水で注意深く完全に手を洗うことが重要です。 6歳以上の大人または子供は、動物エリアを定期的に清掃および消毒する必要があります。 病気を運ぶリスクが高い動物の周りで飲食を避けてください。

宇宙のサルモネラ

研究者がスペースシャトルでサルモネラを成長させることにより、微生物が宇宙に与える影響を研究したとき、彼らは驚くべき何かを発見しました。 地球上で成長した細菌のサンプルと比較すると、空間サルモネラはより致命的でした。

これは、宇宙サンプルの一部が何百もの実験用マウスに注入されたときに証明されました。 マウスは2日早く死亡し、地上で増殖した細菌を受けた他のマウスよりも低用量で死亡しました。

この奇妙な事実を発見したことにより、火星への有人旅行など、科学者の長期宇宙旅行に対する考え方が変わりました。 すでに非常に多くの細菌が人間に発見されているため、宇宙船を完全に消毒することは不可能です。 つまり、地球の軌道を越えて移動したい場合、これらの特に危険な生物を撃退する方法を考え出す必要があります。

サルモネラ:がんのファイター?

サルモネラは薬の未来を保持しますか?」/>

このバクテリアが引き起こすすべてのひどい、有害なものについては、それらが実際に私たちの利益のために使われるかもしれない1つの方法を考慮する価値があります。 カリフォルニアの科学者は、これらの厄介なバグを癌の戦闘機に変えることができるかどうかを研究しています。 カリフォルニア大学サンディエゴ校のジェフ・ヘイスティ教授は、細菌を作り、病気の原因となる傾向を取り除き、それらを癌腫瘍を攻撃する力に置き換えました。

マウスの場合と同様にヒトでも成功している場合、これらの操作された細胞は、癌治療を超えたさらなる医学的用途を持つことができます。 予測可能な時間に薬物を放出するようにプログラムすることができ、これは糖尿病や高血圧などの一般的な病気の人を助けることができます。