痛風ダイエット：食べるべき食べ物と避けるべき食べ物

痛風とは？

痛風は、尿酸の結晶が体の組織に形成されるときに生じる病気です。 痛風は、体内の尿酸の過負荷と、関節の炎症（関節炎）の再発を特徴とします。 慢性痛風は、関節炎だけでなく、関節内および関節周辺の硬い尿酸塊、腎機能の低下、腎結石を引き起こす可能性があります。 痛風性関節炎は通常、関節炎の急速な発症を伴う非常に痛みを伴う発作です。 炎症は、関節の内層（滑膜内層）および関節内の液体に尿酸結晶が沈着することにより引き起こされます。 白血球が尿酸の結晶を飲み込み、炎症を促進する化学物質を放出すると、激しい関節の炎症が起こります。 結果として生じる炎症は、関節の痛み、熱、および発赤を引き起こします。

ダイエットと痛風の関係

ハーバード大学医学部の研究では、20歳以上の14, 809人の参加者を対象とした全国調査の結果が報告され、肉、魚介類、乳製品の摂取レベルと血中の尿酸レベルの関係が調査されました。 この6年間の研究（1988-1994）の結果は、医学雑誌Arthritis&Rheumatism 2005に掲載されました。 52：283-89。 この結果は、肉や魚介類の摂取量が増えると血中尿酸値が上昇し、乳製品の摂取量が増えると低下することを明確に示しています。 牛乳を1日1回以上摂取した人は、牛乳を飲まなかった人よりも血中尿酸値が低かった。 さらに、ヨーグルトを1日おきに少なくとも1回摂取した人は、摂取しなかった人よりも血中尿酸が低かった。

彼の画期的な研究の予備的な結果は、2004年後半に行われた全米関節炎会議（American College of Rheumatology）で発表されました。 実際、MedicineNetは2004年10月の会議でこれらの結果を報告しました。それから先ほど述べたように、ボストンの研究者は果物や野菜が痛風の発症リスクに影響を与えないことを発見しました。 もっと牛乳を飲む時が来たようです！