スライドショー：より多くの野菜を食べる13の簡単な方法

ケールと白豆のソテー

何十年もの間、イタリアの田舎の料理人は緑とバターのような白豆を一緒に煮込んできました。 クックブックの著者であるホリー・クレッグの簡単なバージョンは、フライパンで焼いたカナダのベーコンから始まります。 次に、玉ねぎをオリーブオイルでソテーします。 刻んだケール、白豆の缶、チキンブロスを加え、野菜が柔らかくなるまでかき混ぜます。 カナダのベーコンは、通常のベーコンよりも脂肪の少ない肉の風味を加えます。

ボクチョイサラダ

マイルドな白菜のチンゲン菜は、このサラダにカリカリの食感を与えます。 みじん切りの青梗菜、ねぎ、トーストしたスライスアーモンド、水切りしたみかんを組み合わせます。 ドレッシングには、オリーブオイル、米酢、砂糖、低ナトリウム醤油を混ぜます。 チンゲンサイはキャベツの病気と戦う力があり、ビタミンとミネラルが詰まっています。

ビート、グリーン、ブラックリコリス

一流シェフのような葉物野菜を提供したいですか？ スライスビーツとビーツグリーンのサラダをお試しください。トップシェフオールスターの優勝者、リチャードブライスの創作です。 彼は黒カンゾウの削りくずで緑のかみ傷を飼いならします。 それは、シナモンやバニラを使用するような、キックと誤った甘さの感覚を追加します。 最新のレストランThe Spenceでは、最後の仕上げとして少し西洋ワサビを追加しています。

コラードで蒸したサーモン

コラードには、キャベツのような風味の大きくて広い葉があります。 シェフブレは沸騰したお湯で簡単に湯通しし、氷水に浸します。 柔らかくなったら、葉をラップのように生salの上に折ります。 サーモンが柔らかくなるまで、コラードの葉で魚を蒸します。

ヒント：毎日2〜3カップの野菜を目指します。 キャベツのような調理済みの野菜は、1カップの野菜としてカウントされます。 サラダグリーンの場合、2カップは野菜1カップに相当します。

サザンスタイルグリーン

コラードを調理するための真の南部の方法、またはここに示すよりペッパーのマスタードグリーンは、ハムまたはアンドイユソーセージの塊を使用する方法です。 ルイジアナ州を本拠地とするレシピ開発者のクレッグは、七面鳥のソーセージまたはカナダのベーコンで同様のフレーバーを作成します。 これは、このお気に入りのおかずの脂肪とナトリウムをカットします。 肉を焦がした後、オリーブオイル、タマネギ、スープ、葉の多い野菜をしおれるまで加えます。

古典的なイタリアのほうれん草のソテー

緑豊かな緑の古典的なイタリアのテイクのために、シェフブレイスは赤唐辛子でニンニクをソテーすることをお勧めします。 ほうれん草またはケールのみじん切りを加えて、レモン汁を絞ります。

ヒント：パスタソースにケールの茎やブロッコリーを少しずつ入れてみてください。 ブライスシェフは、野菜がソースにパンチと胡pepperのような深みを与えると言います。

黒焦げのブロッコリーラーベ

小さな芽のあるブロッコリーのこの葉の多いいとこは、イタリア料理やアジア料理で人気があります。 シェフブレは、風味を保つために、グリルやブロイラーの下で簡単に焦がすのが好きです。 彼は、調理したブロッコリーのラーベに、アジア産の魚醤、アンチョビオイル、オイスターソースを数滴垂らします。 うま味と呼ばれるおいしい味を加えます。

蒸し貝と野菜

ムール貝またはアサリの蒸しは、野菜の素晴らしい運搬手段です。 シェフブレは、シェリー、ニンニク、切り刻んだカブまたはビートグリーンでアサリを蒸し、ポルトガルのスープを作ります。 貝に自然に含まれる塩を介して、海は独自の調味料で振りかけます。 野菜はこのスープを素朴で中身にします。

ロールキャベツキャセロール

このワンポットの食事はキャベツの詰め物によく似ていますが、作りやすく、スロークッカーを使用します。 ホリー・クレッグによって開発されたレシピは、タマネギとニンニクを入れたフライパンで挽いたサーロインを挽いて、コショウで味付けすることから始まります。 肉、玄米、キャベツのみじん切り、マリナラソース、黒糖をスロークッカーに入れます。 蓋をして、4〜6時間弱火で調理します。

ドレスアップしたコールスロー

クレッグの甘くておいしいコールスローのレシピにはマヨネーズは含まれていません。 果物、ナッツ、種子のおかげで、キャベツを食べていることを忘れてしまうかもしれません。 赤と緑のキャベツを薄くスライスします。 スライスした赤ピーマン、乾燥アプリコット、コーン、ネギ、スライバードアーモンド、ゴマを加えます。 バルサミコ酢、蜂蜜、オリーブオイル、ニンニクで作られたドレッシングの上に霧雨。

イタリアの結婚式のスープ

イタリアのminestra maritataスープの「結婚式」は、肉と野菜のおいしい結合を指します。 大きな鍋に玉ねぎ、ニンニク、セロリ、ニンジンを炒めます。 次に、チキンとビーフのスープ、オレガノ、オルゾパスタを追加します。 スープを沸騰させます。 挽いたサーロイン、パルメザンチーズ、パン粉、卵、調味料でミニミートボールを作ります。 スープでミートボールを調理します。 ほうれん草を追加し、野菜がしおれるまで煮る。

8層のギリシャのディップ

新鮮なほうれん草は、メキシコの層状のディップにこのねじれで登場します。 ベースからトップまで、地中海風味が含まれています。

• 赤唐辛子のフムス
• ほうれん草のみじん切り
• 天日干しトマト
• 皮をむいたスライスしたキュウリ
• 赤タマネギ
• トーストピーカン
• 低脂肪フェタチーズ
• スライスしたブラックオリーブ

ピタチップスを添えて。 ディップの4分の1カップは約90カロリーです。

ケールシーザーサラダ

シーザーサラダのこのひねりは、シェフブレイスから来ています。 アジアの魚醤、タイ風唐辛子、ニンニク、パルメザンチーズ、レモンジュースで味付けした新鮮なケールのフリルエッジを使用しています。