健康的な食事：加工肉の危険性

加工肉はなぜ危険なのですか？

加工肉はsmoke製、塩漬け、塩漬け、缶詰、乾燥、または保存されています。 コールドカット、ホットドッグ、ベーコン、ソーセージ、サラミ、ビーフジャーキー、ハム、コンビーフ、およびその他の加工肉は、さまざまな健康上の問題に関連しています。 いくつかの研究では、最も加工された肉を食べた人は、糖尿病、心臓病、およびいくつかの種類の癌の発生率が高かった。 製品中の過剰な塩、防腐剤、および脂肪が原因です。 より多くの肉のない食事を食べ、食べた加工肉の量を減らし、健康を守るために果物や野菜の摂取量を増やしましょう。

ベーコンのすべて

ベーコンを食べると、糖尿病と冠状動脈性心臓病（CHD）の両方のリスクが高まります。 ある研究では、ベーコンとホットドッグを食べることは、加工肉の他のサブタイプを食べることと比較して、比較的高いCHDリスクと関連していました。 高塩分が原因の1つかもしれません。 硝酸塩と呼ばれる危険な化合物も責任があるかもしれません。 加工肉の高脂肪含有量は、心臓とウエストラインに悪影響を及ぼします。 それを完全にスキップするか、代わりに肉の無駄のないカットを選択してください。

コールドカットは安全ですか？

スライスしたハム、牛肉、鶏肉、七面鳥のコールドカットは、塩、砂糖、調味料、その他の化学保存料で保存されており、頻繁にサンドイッチに詰められます。 不健康な添加物を含むこれらの製品の摂取量が多いと、結腸直腸癌のリスクが高くなります。 硝酸塩や防腐剤を含まない天然のスライス肉を選択してください。 食塩の摂取量を抑えるために、低または無ナトリウム品種を選択してください。 自然な防腐剤を含まないスライスした肉をたまに食べることは問題ありませんが、毎日食べないでください。

ホットドッグはどうですか？

ホットドッグはスポーツゲーム、バーベキュー、ピクニックで頻繁に使用されますが、このアメリカ料理を食べると深刻な健康リスクが発生します。 このタイプの肉を食べると、糖尿病とCHDのリスクが高くなります。 また、大腸がんの発生率も高くなっています。 どの悪者が責任を負いますか？ これらの加工肉に含まれる塩、硝酸塩、亜硝酸塩、飽和脂肪は、これらの健康リスクを高めます。 新鮮な肉や野菜で作られたケボブのグリルは、より健康的なバーベキューやピクニックを楽しめます。

ファーストフードレストランのチキンナゲット

ファーストフードのチキンナゲットは、究極の加工肉かもしれません。 ラボ分析では、これらの一口サイズのナゲットは、主に鶏の骨、上皮、神経、結合組織、肉で構成されていることがわかりました。 鶏肉は、ファーストフードのチキンナゲットの主要成分ではありません！ より良いオプション：新鮮な家禽を一口サイズの小片に切る。 焼く前に、パン粉、スパイス、卵の混合物でそれらをコーティングします。 彼らは素晴らしい味がし、最高の部分は、あなたがミステリー成分を消費しないことです！

ビーフジャーキーは良い選択肢ですか？

ビーフジャーキーは、乾燥しており、とても持ち運びやすいので魅力的です。 しかし、ナトリウム、防腐剤、砂糖、飽和脂肪は不健康になります。 低品質で安価なジャーキーには、健康に最も有害な添加物が含まれている可能性が最も高くなります。 あなたがふけるつもりなら、硝酸塩、亜硝酸塩を含まず、脂肪が少なく、砂糖を含まない高品質のジャーキーを選択してください。 それはまだ加工肉ですので、毎日ではなく時折ジャーキーにふけることが最善です。 世界保健機関の機関である国際がん研究機関（IARC）は、赤身肉と加工肉の両方を発がん性物質として分類しています。 研究では、これらの肉製品をより多く食べた人は、結腸直腸癌および膵臓癌の割合が高かった。

ペパロニを渡す

ペパロニは人気のピザのトッピングですが、加工された肉です。 ナトリウム、砂糖、防腐剤、飽和脂肪、カロリーがいっぱいです。 ペパロニは、そのケーシング内で発酵または硬化を受けます。 この処理により、肉にピリッとした風味と歯ごたえのある食感が与えられますが、製品はすべての不健康な添加物のために危険です。 フレッシュトマト、バジル、アーティチョーク、オリーブ、ニンニク、および実際に健康上の利点がある他の新鮮な野菜のようなピザのトッピングを選択します。 ペストは、飽和脂肪の多いチーズや加工肉の代わりにおいしいピザのトッピングを作ります。

朝食ソーセージはおはようオプションですか？

朝食のソーセージとパテは、卵とパンケーキの一般的な朝の伴奏ですが、これらのお気に入りにはナトリウム、脂肪、防腐剤が含まれています。 ありがたいことに、これらの不健康な添加物を含まない、より健康的な朝食肉の選択肢が利用可能です。 赤身の鶏肉、七面鳥、ベジタリアンソーセージは素晴らしい選択肢です。 彼らは少しキックが必要な場合、ピリッとサルサでそれらをトップ。 余分なナトリウム、脂肪、カロリーを追加することなく、プレーンな肉に風味を付けるための創造的な方法はたくさんあります。

パンチェッタはどうですか？ （豚バラ肉の保存）

パンチェッタは、ナトリウムで保存された豚バラ肉です。 他の加工肉のように喫煙されていません。 肉を吸うと癌のリスクが高まります。 パンチェッタは、脂肪とカロリーが高いです。 ほとんどの品種は、いくつかの防腐剤、スパイスを含んでおり、風乾されています。 添加物のため、パンチェッタを時々楽しむのが最善です。 レシピでパンチェッタの代替品を使用する場合は、ベーコン風味または豚肉風味の豆腐が適しています。 鶏胸肉のマリネ、ぎくしゃくした肉、またはひき肉を少し使用することもできます。 ハムの薄切りは、パンチェッタの代わりになります。

ファーストフードハンバーガー

ファーストフードのハンバーガーは、しばしば飼育され、抗生物質と成長ホルモンで処理された牛の低品質の肉から作られます。 パテは、飽和脂肪、ナトリウム、防腐剤が多く含まれています。 赤身のUSDAオーガニック牛肉または七面鳥を使って自宅で自分のハンバーガーを作る方がはるかに健康的です。 赤肉はまだ赤肉です。 一般的に、赤肉の過剰摂取はがんの原因となるため、赤身の肉の摂取を週に1回以下に制限するのが最善です。 研究では、加工肉とアルコールの消費は、胃がんの高い発生率にリンクされています。

デビルハムの料理

デビルドハムは、スーパーマーケットで見つけることができる缶で販売されています。 多くの場合、ナトリウムおよび硝酸ナトリウムなどの防腐剤が多く含まれています。 調理済みのハム、マヨネーズ、マスタード、玉ねぎ、ホットソースを使用して、自宅でより健康的なバージョンを作ることができます。 レシピは、残ったハムを使って新しい料理を作る良い方法です。 自家製デビルハムは、満足のいくサンドイッチフィリングを作るか、クラッカーの上に盛られています。

ウィーンのソーセージ

ウィーンのソーセージは、チキン、豚肉、牛肉のスパイスが効いた小さなソーセージです。 肉は細かく砕かれてケーシングに詰められます。 調理前に喫煙される場合とされない場合があります。 調理後、ケーシングは取り除かれます。 製品はナトリウムが多い傾向があります。 全体として、それらは高度に処理されているため、頻繁に消費しないことが最善です。

缶詰のコンビーフハッシュ？

この缶詰の加工肉は、通常、ナトリウムがたっぷり入って硬化したブリスケットです。 それは脂肪と防腐剤のグラムがたくさんあります。 より健康的な選択肢は、新鮮な赤身の肉を食べることです。 また、ピーマン、ジャガイモ、白玉ねぎ、七面鳥のパストラミを使って、より心に優しいバージョンを作ることができます。 完全な朝食を作るために、いくつかの目玉焼きを皿に載せます。